モロッコ料理｜英語でクッキング｜モロッコ人講師に習うモロッコ料理教室

講師紹介

Hong先生（ベトナム出身）のご紹介
教室の場所　東京　祖師谷　留学生会館（小田急線　成城学園からバス）
ホン先生はベトナムのニャチャンというとてもきれいなビーチで有名な町出身です。とてもフレンドリーで明るい先生です。学校では科学を専攻しており、趣味は料理です。たくさんの方にベトナム料理を知って頂きたいそうです。ベトナム料理は世界のヘルシーな料理のうちの1つと考えられています。今ベトナム料理は人気で、レストランもたくさんありますが、この機会にご自分で本格ベトナム料理を作ってみませんか？
また留学生会館内のキッチンで開催します。祖師谷の留学生会館に入ってみるチャンスかも！
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hong
Hi my friend,
I am Hong, come from Nha Trang which is the most famous beach city of Vietnam. Now I am studying in the University of Tokyo for Master degree. I have been here for 1 year. My dream is to be come a scientist because of my interesting in chemistry. Cooking is one of my hobbies.
Vietnam is not only famous about its custom such as Vietnamese dress ( Ao dai) but also its cuisine. Famous for its lively, fresh flavors and artfully composed meals, Vietnamese food and cooking is the true 'light cuisine' of Asia. Abundant fresh herbs and greens, delicate soups and stir-fries, and well-seasoned grilled foods served on, or with, rice or noodles are the mainstays of the Vietnamese delicacies. Even the beloved sweets for snacks or desserts are often based on fresh fruits served with sweetened rice or tapioca. Rarely does any dish have added fats. Please join Vietnamese cooking with me. You will have chance to enjoy Vietnamese dishes including Chicken Pho, Spring roll (fresh and Fried), Che and etc. I now live in a beautiful dormitory where you are always welcome with delicious traditional Vietnamese cuisine.
Love all of you …Please give me permission to call you: “my lovely future friends!!!”
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ベトナムについて
ベトナム社会主義共和国（通称ベトナム）
東アジア・東南アジアのインドシナ半島東部に位置する社会主義共和制国家。国土は南北に長く、北に中華人民共和国と、西にラオス、カンボジアと国境を接し、東は南シナ海に面し、フィリピンと対してます。

首都：ハノイ。最大の都市はホーチミン市
面積：約329,560km2
人種：ベト人（越人、京人、キン族）85％～90％、その他に華族、タイ人、クメール人等の少数民族
公用語：ベトナム語（越語）。その他にも華語（主に広東語、台湾語、北京語）、クメール語なども使われており、フランス領インドシナ時代の影響から、少数のエリート層や老人の間ではフランス語も理解出来る人もいます。また、ソビエト社会主義共和国連邦との共産主義国との繋がりがあった為、ロシア語を理解できる人も居るようです。ただし、最近の若年者の教育は英語教育が一般的になり、町の看板などを見渡してもベトナム語以外では英語が目立つのが現在の状況です。

世界遺産
ベトナム国内には、ユネスコの世界遺産リストに登録された文化遺産が5件、自然遺産が2件あります。
フエの建造物群 - （1993年）
ホイアンの古い町並み - （1999年）
ミーソン聖域 - （1999年）
ハノイのタンロン皇城の中心区域　- （2010年）
胡朝の城塞 - （2011年）
ハロン湾 - （1994年、2000年）
フォンニャケバン国立公園 - （2003年）

食文化
ベトナム料理はベトナム国で形成され、食べられている料理。ベトナムは古来から、中国文化の影響を強く受けてきたため、ベトナム料理にも中華料理の影響が色濃く現れています。また、19世紀から20世紀にかけてフランスの植民地統治を受けていたため、他のインドシナの国々同様、フランスの食文化の影響も多く残されています（バゲットやコーヒー、プリンなどが日常の食生活の中に定着しているといったような点はその例です）。
ベトナムは南北に長い国であり、地方によって気候や食習慣が異なるため、食材や味付けなどにも地域ごとの差があります。ベトナムを大きく北部（ハノイなど）、中部（フエなど）及び南部（ホーチミンなど）の3つの地域に分けて見てみると、北部の料理は他の地方に比べ全体に塩や醤油（日本の醤油とは異なる）を使ったやや塩辛い味付けとなっておりハーブも南部ほど多用せず、中部の料理は唐辛子などを使った辛い味付けのものが多いようです。また、南部料理は全体に甘辛く濃い味付けで、ココナッツのジュース、ココナッツミルクなどの食材もよく用います。なお、フエにはかつて阮（グエン）朝が置かれていたこともあるため、フエ料理には宮廷料理の影響を受けた、洗練された料理や凝った料理が多いようです。
代表的な料理
フォー、　ブンボーフエ、　カイン・チュア、　バインセオ、　揚げ春巻き、　生春巻き、　コーヒー、　チェー
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